UMAMIGESCHMACKSEXPLOSION UMAMI berarbeitete Neuausgabe Umami bedeutet "Schmackhaftigkeit" neben s, sauer, salzig und bitter, ist dies die fnfte und jngste Grundqualitt der Geschmackserlebnisse und liegt absolut im kulinarischen Trend. Heiko Antoniewicz hat sich in der berarbeiteten Neuauflage mit innovativ entwickelten Gerichten ganz diesem hchst aktuellen Thema verschrieben. In etwa 50 Rezepten zeigt er vielfltige Kombinationsmglichkeiten bekannter